عمون - المراصيع هي أكلة سعودية تعود أصولها إلى المملكة العربية السعودية، وتُعرف أيضاً بلقب "المصابيب". تتألف هذه الوجبة من مكونات بسيطة وتُعدّ مالحة أو حلوة حسب التفضيل. إليك طرق تحضيرها في المنزل:

المكونات:

لمراصيع من منطقة نجد (تكفي لعشرة أشخاص):
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الزبدة.
- حبتان من البصل.
- أربع حبات من البندورة.
- أربعة بيضات.
- ثمرة من الفلفل الحلو.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب المُجفف.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المُنوعة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوبان ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، باستثناء الزبدة.

2. سخّني مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار، ثم استخدمي ملعقة عميقة لأخذ كمية من العجينة وصبها في المقلاة على شكل قرص دائري.

3. عندما تجف القطعة من الأسفل، اقلبيها للجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون.

4. رتبي القطع في طبق كبير ثم اسكبي الزبدة المذابة فوقها.

مراصيع بدون البيض:

**المكونات:**
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ستة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة زعفران أو رشة كركم.

**طريقة التحضير:**

1. في وعاء عميق، قومي بمزج الماء مع الدقيق والسكر والملح وزيت الزيتون.

2. استخدمي يديك أو ملعقة خشبية لعجن المكونات حتى تحصلي على عجينة سائلة.

3. سخّني مقلاة غير قابلة للالتصاق واسكبي كمية صغيرة من العجينة لتشكيل دوائر صغيرة.

4. بعد أن تحمر القطعة من الجهتين، قومي بإزالتها عن النار.

5. لتحسين النكهة، يمكنك غمر المراصيع في العسل أو الزبدة حسب الرغبة.

هذه الوجبة تعتبر مثالية كوجبة إفطار خفيفة تُقدم مع فنجان من الشاي أو الحليب. إذا كنتِ تخططين لتحضيرها في فصل الشتاء، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخميرة لكل كوبين من الدقيق للمساعدة في انتفاخ العجينة.