عمون - قوزي الشام من الأطباق الشهية واللذيذة، وإليكم الوصفة بالتفصيل يمكنكم تجربتها وتقديمها في وجباتكم:

المكونات للعجينة:
- كيلو من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب ونصف من الماء الدافئ أو أكثر على حسب نوع الطحين.
- رشة ملح.

للحشو:
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- كوب من اللحم المفروم.
- كوبان من الخضراوات المشكلة.
- نصف كوب من الصنوبر المقلي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- زيت نباتي.

الطريقة:

1. نقوم بنقع الأرز البسمتي بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة.

2. نقوم بوضع مقادير العجينة في وعاء ونعجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة، نغطيها ثم نتركها جانباً لمدة ساعة لترتاح.

3. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفردها على سطح مرشوش بالطحين بواسطة النشابة على شكل أقراص دائرية رقيقة.

4. نضع أقراص العجينة على الصاج مباشرة، أو يمكن وضعها في صينية في الفرن، ثم ندخل العجين إلى الفرن حتى ينضج ويتحمر قليلاً فقط.

5. نقوم بقلي اللحم المفروم في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي ونقلب حتى يتغير لونه.

6. نضيف الملح وملعقة كبيرة من البهارات وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ونقلب، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.

7. نقوم بتسخين قليل من الزيت النباتي في وعاء على النار ثم نصفي الأرز ونضيفه فوق الزيت ونقلب.

8. نضيف أربعة أكواب ونصف من الماء المغلي فوق الأرز، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب.

9. نغطي الأرز ونتركه على نار منخفضة حتى ينضج.

10. نبدأ الآن بتجهيز الحشو، بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير وعميق، ثم نضيف الخضراوات والصنوبر وصلصة الصويا ونقلب جيداً.

11. نضيف ما تبقى من البهارات المشكلة والقرفة المطحونة ونتابع التقليب.

12. نقوم بفرد قرص من عجينة الرقاق وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضعه في وعاء صغير للشوربة مع إبقاء أطراف العجينة خارج الوعاء.

13. نملأ وسط العجينة بالحشو، ثم نجمع أطرافها ونجمعها في الوسط، ثم نقلب وعاء الشوربة في الصينية المراد الخبز بها بحيث تكون الأطراف للأسفل.

14. نمسح وجه قوزي الشام بالزيت النباتي، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن حتى تتحمر من الأعلى وتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم تقدم ساخنة.

مع تحضير قوزي الشام هذه الوجبة الشهية، يمكنك الاستمتاع بأطباق تقليدية لذيذة في مناسباتك وأوقات الفراغ. تذوقها وشاركها مع عائلتك وأصدقائك.