عمون - إليكم طريقة تحضير القبوط الكويتي بطرق مختلفة:

القبوط الكويتي الأول:
المكونات:
- كأس ونصف من الطحين الأبيض المنخول.
- نصف كأس من الماء.
- ربع كأس من الزبيب.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- حبة باذنجان واحدة مقطعة إلى شرائح.
- نصف كيلو من لحم الغنم مع العظم.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- حبتان من اللومي الكامل.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حبتان من البندورة المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- كأسان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

**طريقة التحضير:**
1. في وعاء، امزجوا الطحين الأبيض، والماء، والملح، والفلفل الأسود جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة. ثم شكلوا العجينة إلى كرات ورشوها بالطحين. اتركوها ترتاح لمدة نصف ساعة.
2. في مقلاة واسعة، سخّنوا الزيت وأضيفوا نصف كمية البصل والزبيب وقلبوهم حتى يصبحوا ذهبيين.
3. ثم أضيفوا الملح والفلفل الأسود واللومي المطحون وقلبوا المزيج، وانقلوه جانبًا.
4. قوموا بفرد العجينة على صينية مرشوشة بالطحين وشكلوها على شكل كرات.
5. قوموا بحش العجينة بخليط البصل والزبيب ثم أغلقوها بإحكام. كرروا هذه الخطوة مع باقي العجينة.
6. في طنجرة، سخّنوا الزيت وأضيفوا البصل والثوم المهروس وقلبوهم حتى يذبلوا.
7. ثم أضيفوا الفلفل الأسود والكمون والكركم والكزبرة الخضراء والملح، وقلبوا المزيج جيدًا.
8. أضيفوا البندورة المقطعة ورب البندورة واستمروا في التحريك.
9. أضيفوا اللحم إلى الخليط مع التحريك المستمر.
10. أضيفوا الماء حتى يغمر الخليط، ثم أضيفوا اللومي الكامل.
11. غطّوا الطنجرة واتركوا المزيج يغلي لمدة 10 دقائق ثم أضيفوا شرائح الباذنجان وكرات العجين.
12. كرروا الغطاء واتركوا المزيج لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
13. بعد النضج، ارفعوا المزيج عن النار وقدّموه في صحن تقديم.

**القبوط الكويتي الثاني (بالدجاج):**
**المكونات:**
- دجاجة واحدة مقطعة إلى ثماني قطع ومنزوعة الجلد.
- حبتان من البندورة المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الملح.

**مكونات الحشو:**
- حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة

الخضراء الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.

**مكونات عجينة القبوط:**
- أربع كاسات من الطحين الأبيض المنخول.
- كأسان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من الزيت النباتي.

**طريقة التحضير:**
1. في وعاء، امزجوا الطحين الأبيض، والزيت، والماء، والملح ونخلط جيدًا حتى تتكون لديكم عجينة متماسكة. ثم غطوها في كيس نايلون واتركوها جانبًا.
2. في طنجرة، سخّنوا الزيت وأضيفوا البصل والثوم المهروس وقلبوهم حتى يذبلوا.
3. ثم أضيفوا الفلفل الأسود والكمون والكركم والكزبرة الخضراء والملح، وقلبوا المزيج جيدًا.
4. أضيفوا البندورة المقطعة وقلبوا المزيج.
5. أضيفوا الدجاج إلى خليط البندورة مع التحريك المستمر.
6. أضيفوا الماء حتى يغمر الخليط، ثم أضيفوا اللومي الكامل.
7. غطّوا الطنجرة واتركوا المزيج يغلي لمدة 10 دقائق ثم أضيفوا شرائح الباذنجان وكرات العجين.
8. كرّروا الغطاء واتركوا المزيج لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
9. بعد النضج، ارفعوا المزيج عن النار وقدّموه في صحن التقديم.

بهذه الطريقتين، يمكنكم تحضير القبوط الكويتي باللحم أو بالدجاج بطرق لذيذة وشهية.