عمون - الكبسة بالدجاج هو طبق شهي ولذيذ من المطبخ العربي يتميز بتوازن نكهاته ومكوناته الغنية بالبروتين والنشويات. إليكِ طريقة تحضير كبسة بالدجاج:

المكونات:

- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 500 غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 بصل متوسط الحجم مفرومين.
- 4 فصوص من الثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران (منقوع في ملعقتين صغيرتين من ماء دافئ).
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 4 أكواب من الماء.
- 2 حبة من البيض المسلوقة (للتزيين).
- مكسرات محمصة مثل اللوز والصنوبر (اختياري للتزيين).

طريقة التحضير:

1. في مقلاة عميقة أو قدر، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

3. أضيفي صدور الدجاج المقطعة وقلّبيها حتى تنضج وتحمر.

4. أضيفي الثوم المهروس واستمري في التقليب لمدة دقيقة حتى ينتشر عبيره.

5. أضيفي الكركم وزعفران منقوع ومزيج بهارات الكبسة وقلبي المكونات لمدة دقيقة إضافية.

6. قومي بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد وصفّيه جيدًا.

7. أضيفي الأرز إلى المقلاة وقلّبيه مع مكونات الدجاج حتى يتغلف بالتوابل.

8. أضيفي الماء وقلبي المكونات جيدًا ثم قومي بتبليغ السطح.

9. اتركي الخليط يغلي ثم اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى وغطّي القدر.

10. اتركي الكبسة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الأرز ناضجًا ويمتص الماء.

11. قومي بتزيين الكبسة بالبيض المسلوق والمكسرات المحمصة إذا رغبتي.

12. قدمي الكبسة ساخنة وبالهناء والعافية.