عمون - البامية هي أحد الخضروات المحبوبة في العديد من الدول العربية ولها العديد من الطرق التقليدية في الطهي فيما يلي بعض طرق طهي البامية:

1. البامية باللحم:
- المكونات: بامية، لحم (بتلو أو قطع)، طماطم مقطعة أو معصورة، بصل مفروم، ثوم مفروم، ملح، بهارات (فلفل أسود، بهار سبع، هيل)، زيت أو سمن.
- الطريقة: يُشوح اللحم مع البصل والثوم حتى يتحمر، ثم تضاف الطماطم والبهارات. بعد ذلك، تُضاف البامية والماء حتى تغطيها وتُترك على النار حتى تنضج.

2. البامية بالزيت (صيامي):
- المكونات: بامية، طماطم مقطعة أو معصورة، بصل مفروم، ثوم مفروم، ملح، بهارات، زيت زيتون.
- الطريقة: يُشوح البصل والثوم في الزيت حتى يتحمر ثم تُضاف الطماطم والبهارات وتُشوح قليلاً. بعدها تُضاف البامية والماء وتُترك لتغلي حتى تنضج.

3. بامية مقلية:
- تقلى البامية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن تناولها مع الخبز أو كجانب مع الوجبات.

4. البامية المجففة:
- في بعض الثقافات، تُجفف البامية وتحفظ لفترات طويلة. عند الحاجة إليها، تُنقع في الماء وتُطهى بالطريقة المعتادة.

5. البامية بالشوربة:
- تُطهى البامية مع اللحم أو الدجاج في مرق حتى تنضج، وتُضاف الخضروات المفضلة والبهارات.

نصائح عند طهي البامية:
- لتقليل القوام اللزج للبامية، يمكن رشها بالخل وتركها لمدة قبل الطهي.
- للحفاظ على لونها الأخضر، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون أثناء الطهي.

هذه بعض الطرق التقليدية لطهي البامية. تتنوع الوصفات حسب الثقافات والمناطق، لذا يمكن تكييفها وفقًا للذوق الشخصي.