عمون - يعتبر لحم الضب من اللحوم الغنية بـ البروتينات والأحماض الأمينية، ويشتهر بفوائده الصحية المتعددة من تقوية الجسم وزيادة المقاومة للتعب والأمراض ويمتاز بتوفير الرطوبة وتقليل الشعور بالعطش بفضل النباتات التي يتناولها هذا الحيوان وفي هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة تحضير لحم الضب مع نكهات البصل والطماطم.

المكونات:
- لحم ضب مقطع ومنظف جيدًا.
- بصل مفروم.
- طماطم مفرومة.
- بهارات مشكلة، ملح وفلفل حسب الذوق.
- زبدة أو زيت للقلي.
- ليمون وخل للغسيل.

طريقة التحضير:
1. قومي بتنظيف لحم الضب جيدًا، غسليه بالليمون والخل للتخلص من الروائح الغير مرغوب فيها.
2. في وعاء على النار، قومي بإضافة الماء والملح، وضعي لحم الضب في الوعاء للتخلص من القشرة الموجودة عليه.
3. في مقلاة، قومي بإضافة الزبدة أو الزيت، وأضيفي البصل المفروم حتى يصبح ذهبيًا.
4. أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات والملح وقليل من الماء، ثم دعي الخليط يغلي جيدًا.
5. بعد ذلك، قومي بإضافة لحم الضب المغلي وقلبي الخليط جيدًا حتى يتجانس.
6. تُغطى المقلاة وتُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيدًا.
7. بعد الانتهاء، قدمي الوجبة ساخنة مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

ملاحظة: يمكن تعديل البهارات حسب الذوق والرغبة، ويفضل استخدام سكين حادة عند التعامل مع لحم الضب بسبب قشرته السميكة.