عمون - يعتبر الجزر من الخضروات المحببة لدى الجميع والغنية بـ العديد من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية المهمة ورغم أنه يمكن تقديم الجزر بطرق متعددة منها المسلوق أو المعصور أو المشوي، إلا أن هناك طريقة خاصة ومشهورة في دول المغرب العربي تعرف بالجزر المشرمل تابعوا معنا الوصفة في السطور التالية:

المكونات:
- حبتان من الشمندر، مغسول وجاف.
- 4 حبات جزر مقشر ومقطع إلى شرائح دائرية عريضة.
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- نصف ضمة بقدونس مفروم.
- نصف ضمة كزبرة خضراء مقطعة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف كأس عصير ليمون حامض.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير:

1. اغلق الشمندر بورق القصدير وأدخله للفرن على درجة حرارة 180°C حتى يستوي.
2. في وعاء كبير، ضع الماء وأضف قليلاً من الملح واترك حتى يغلي.
3. أضف شرائح الجزر إلى الماء المغلي ودعها تسلق لحوالي 5-10 دقائق، ثم صفها ونقعها في الماء البارد.
4. هرس الثوم في الهاون وأضف قليل من الملح.
5. أضف البقدونس والكزبرة إلى الثوم واخلط جيدًا.
6. في مقلاة على النار، سخن زيت الذرة ثم أضف مزيج الثوم والأعشاب وقلب لمدة 3 دقائق.
7. أضف شرائح الجزر وقلب جيدًا ثم أضف الملح والسكر وقلب مرة أخرى.
8. أطفئ النار وأضف عصير الليمون وقلب.
9. قشر الشمندر بعد خروجه من الفرن وقطعه إلى شرائح، ثم رتبه في طبق التقديم بشكل حلقة دائرية واترك الوسط فارغًا.
10. أضف خليط الجزر في المنتصف وقدم الطبق باردًا.