عمون - الأرز بالكركم هو طبق شهير ولذيذ يجمع بين نكهات الشرق الأوسط وآسيا يعطي الكركم الأرز لونًا أصفر زاهيًا ونكهة فريدة الأرز المطهو بالكركم هو وصفة بسيطة ولكنها مليئة بالنكهة، ويمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة، سواء كانت لحوم أو خضروات إليكم خطوات تحضير الأرز بالكركم:

1. غسيل الأرز: ابدأ بغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا، ثم نقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.

2. الطهي: في قدر، ضع الزبدة والزيت حتى تذوب الزبدة. أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.

3. إضافة البهارات: أضف الكركم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود إلى القدر وقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

4. إضافة الأرز: صفِّ الأرز من الماء وأضفه إلى القدر، قلب جيدًا حتى يتجانس مع البهارات ويتحمص قليلًا.

5. السوائل: أضف مرق الدجاج إلى القدر وقلب جيدًا.

6. الطهي: غطِ القدر واترك الأرز على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

7. التقديم: قدم الأرز في طبق التقديم وزينه بالزبيب، والمكسرات المقلية والبقدونس المفروم.

وهكذا تكون قد حضرت طبقًا لذيذًا من الأرز بالكركم يمكن تقديمه مع العديد من الأطعمة المختلفة، وهو مناسب خاصة مع اللحوم والدجاج.