عمون - إليك بعض وصفات مميزة باستخدام الأرز:

أرز بالبشاميل
- مدة التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- عدد الأشخاص: 4 أشخاص

المكونات:
1. ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ مُسبقاً.
2. بصلة مُقطّعة.
3. فصان من الثوم المفروم.
4. عبوة من البازيلاء والجزر مجمّدة.
5. كوبان من الحليب.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
7. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: جبنة شيدر، زبدة، زيت.
8. رشة من جوزة الطيب، الزعتر، الفلفل الأبيض، فلفل أسود وملح.

طريقة التحضير:
1. تحضير صلصة البشاميل:*تقليب الزبدة والزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة. ثم إضافة الطحين وتقليبه حتى يتحمّص إضافة الحليب الدافئ والملح وجوزة الطيب، وتقليبه باستخدام الخفّاقة حتى الحصول على صلصة سميكة. إضافة الجبنة بعد أن يبرد البشاميل.
2. تحضير الأرز بالبشاميل: دهن صينية الفرن بالزبدة، وتسخين الأرز إن كان باردًا. وضع طبقة من الأرز في قاع الصينية. توضع البازيلاء والجزر والبصل والثوم فوق الأرز ثم يُسكب البشاميل فوقه ويُوضع في الفرن للتحمير.


ريزوتو الطماطم والريحان
- مدة التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- عدد الأشخاص: 5 أشخاص

المكونات:
1. كوب من الأرز.
2. بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
3. فلفل أسود وملح.
4. ربع كوب من كلٍ من: الزبدة الطرية، أوراق الريحان المقطّعة، جبن البارميزان المبشور، البصل المقطّع.
5. كوبان من مرق الدجاج أو الماء الساخن.
6. 250 غرام من صدور الدجاج المفرومة.
7. نصف كوب من كل من: الذرة، البازيلاء، الصنوبر، الجزر المقطّع.
8. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:
1. تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر، ثم تشويح البصل حتى يصبح شفافًا.
2. إضافة صدور الدجاج والخضار وتقليبها حتى تنضج.
3. إضافة الأرز إلى الخليط مع المرق وتركه حتى ينضج.
4. إضافة الريحان والجبن وتقليب الأرز، ثم تزيينه بالصنوبر المحمّص والبصل الأخضر وتقديمه مع صلصة الطماطم.