عمون -إليك خطوات تحضير طاجين الحوت الليبي والكسكس. :

للطاجين الليبي:

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. في صينية فرن مقاومة للحرارة، ادهني القليل من الزيت وضعي فيليه السمك فيها.

3. في وعاء كبير، اخلطي البقدونس، والكرفس، والثوم المهروس، والكمون، والملح، ثمّ قمي بتبلي السمك بهذا الخليط.

4. ضعي حلقات البطاطا، والبندورة، والبصل فوق السمك، ورشي الزعتر فوقهم.

5. ضعي الزيت، ورب البندورة المذوّبة في الماء، وعصير الليمون في قدر صغير حتى يغلي الخليط.

6. صبّي هذا الخليط فوق السمك في الصينية.

7. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج حبات البطاطا.

8. ضعي شرائح السمك في طبق التقديم وزيّنيه بالخضار المطبوخة.

9. قدّميه مع الأرز المطهو أو الكسكس.

للكسكس السريع:

1. ضعي الماء في قدر صغير حتى يغلي.

2. ثمّ ضعي الكسكس، والملح، والزيت (أو الزيت النباتي أو الزيتون أو الزبدة)، وحركيها جيدًا.

3. انتظري خمس دقائق حتى يتشرب الكسكس كل الماء.

4. قدّميه مع الطواجين المختلفة.

ملاحظة: إذا كنت تستخدمين الطاجين التقليدي، فتأكدي من وضع جميع المكونات فيه بالترتيب قبل وضعه في الفرن البارد، ثم أشعلي الفرن لتفادي الانكسار بفعل الحرارة المفاجئة.

هذه الوصفة تبدو لذيذة وسهلة التحضير، وستكون وجبة لذيذة لمن يحبون الأكلات البحرية.