عمون - إليك وصفة لعمل الطعمية السودانية:

المكونات:
- 1 كوب من الفول الجاف.
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:
1. ننقع الفول في وعاء من الماء البارد مدة نهار كامل.
2. نصفّي الفول ثمّ نضعه في الخلاط مع كمية البايكربونات، والبصل، والكمون، والفلفل الأحمر، والبقدونس المفروم وعصير الليمون.
3. نخلط المكونات جيّداً مع بعضها البعض ، حتّى نحصل على معجون ناعم ومتجانس.
4. نترك خليط الفلافل جانباً مدة ثلاثين دقيقة، ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
5. نشكّل الفلافل إلى كرات صغيرة.
6. نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على النار ثمّ نقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون.
7. نصفّي الفلافل في ورق نشاف وتقدم ساخنة.

تمتع بتناول الطعمية السودانية مع الخبز أو الخضار أو صلصة الطحينة واللبنة.