عمون - لب الكوسا هو جزء ناعم ولذيذ من الكوسا، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات إليك طريقة بسيطة لتحضير لب الكوسا:

المكونات:

- كوسا (عدد حسب احتياجك)
- زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. اغسل الكوسا جيداً تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.

2. اقطع القمة والقاع من الكوسا.

3. استخدم مبشرة الجبن أو مبشرة الخضار الكبيرة لبشر الكوسا بشرة خشنة. يمكنك أيضًا استخدام مطحنة اللحم إذا كنت تفضل ذلك.

4. ضع الكوسا المبشور في مصفاة أو مصفاة صغيرة فوق وعاء كبير.

5. رش الكوسا المبشور بقليل من الملح والفلفل حسب الذوق.

6. دع الكوسا تتجهز لمدة 15-20 دقيقة. ستلاحظ أنها ستفصل السوائل أثناء هذه الفترة.

7. بعد انقضاء الوقت، استخدم يديك أو مصفاة لضغط برفق على الكوسا المبشور لاستخراج السوائل الزائدة. يمكنك أيضًا لف الكوسا بقطعة قماش نظيفة وضغطها لإزالة المزيد من السوائل.

8. سخّن مقلاة على نار متوسطة وأضف قليلًا من زيت الزيتون.

9. قم بإضافة لب الكوسا المجفف إلى المقلاة وقلّبه بانتظام.

10. قم بالطهي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لب الكوسا ناضجًا وذهبي اللون.

11. أزيل لب الكوسا من المقلاة وقدمه ساخنًا كمكون إضافي للعديد من الوصفات أو كوجبة جانبية. يمكنك أيضًا تجميده للاحتفاظ به لاستخدامه لاحقًا.

يمكن استخدام لب الكوسا المحضر هذا في العديد من الوصفات مثل البطاطا المهروسة مع لب الكوسا أو إضافته إلى الشوربات والحساء. تذوقه واستمتع بمذاقه اللذيذ والمغذي.