عمون - البفتيك المقلي هو طبق لذيذ وشهير في المطبخ الشرقي إليك طريقة عمل البفتيك المقلي:

المكونات:

- ورق البفتيك (عدد الأوراق حسب احتياجك)
- لحم مفروم (بقري أو دجاج أو خروف)، يمكنك استخدام اللحم الذي تفضله
- بصل مفروم
- زيت نباتي للقلي
- بهارات حسب الذوق (مثل الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والكركم)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير ليمون حسب الذوق
- زبدة ذائبة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. قم بتحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا.

2. أضف اللحم المفروم إلى البصل وقلبه حتى ينضج ويتغير لونه. يمكنك إضافة البهارات والتوابل في هذه المرحلة، مع مراعاة إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

3. عندما ينضج اللحم تمامًا، قم بإضافة عصير الليمون وقلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. اترك الحشوة تبرد قليلًا.

5. استعد ورق البفتيك: افصل أوراق البفتيك بلطف واستخدمها وفقًا لحجم الأوراق وكمية الحشوة.

6. ضع ورقة بفتيك على سطح نظيف وجاف، ثم قم بوضع ملعقة من الحشوة في الجزء السفلي من الورقة.

7. قم بطي الجوانب الجانبيين للداخل، ثم ابدأ في لف الورقة من الأسفل إلى الأعلى على شكل مثلث حتى تكون الحشوة مغلفة بالكامل.

8. كرر هذه الخطوات مع باقي أوراق البفتيك والحشوة.

9. قم بتسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

10. اقلي أوراق البفتيك الملفوفة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجميع جانبيها.

11. قم بوضع البفتيك المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

12. إذا كنت تفضل، يمكنك وضع قليل من الزبدة الذائبة على البفتيك المقلي قبل تقديمه.

13. قدم البفتيك المقلي ساخنًا مع صلصة الزبادي أو صلصة الطماطم أو أي صلصة تفضلها.