عمون - سد الحنك هو نوع من الحلويات التي اشتهرت في مصر، وهي تتكون عادة من الطحين (الدقيق) والسكر والماء، وتكون مشبعة بالدهون مثل السمن اليك بعض الوصفات لتحضير أنواع مختلفة من سد الحنك:

سد الحنك بالماء:
- القليل من الزبدة
- كوب من الدقيق أو الطحين
- نصف كوب ماء
- نصف كوب سكر
- قطع شوكولاته وبندق للتزيين

طريقة التحضير:
1. سخّن الزبدة في مقلاة على نار هادئة حتى تذوب.
2. أضف الدقيق تدريجياً وقم بالتقليب المستمر حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر ويصبح متماسكاً.
3. في وعاء آخر، قم بتحريك السكر والماء حتى يذوب السكر، ثم أضف هذا المزيج إلى خليط الزبدة والدقيق واخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط ويتماسك.
4. اترك الخليط ليبرد قليلاً ثم قم بتشكيله إلى شكل كرات أو أشكال مختلفة باستخدام الملعقة.
5. زيّن السد الحنك بالشوكولاته والبندق واتركه حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.

سد الحنك بالحليب:
- ملعقتان من السمن أو حسب الرغبة
- كوب من الطحين
- نصف كوب سكر
- كوب من الحليب
- قليل من الزبيب
- ملعقة جوز هند أو حسب الرغبة
- مكسرات للتزيين

طريقة التحضير:
1. ضع السمن في قدر على نار هادئة حتى يذوب.
2. أضف الطحين تدريجياً وقم بالتقليب حتى يحمر لونه ويصبح متماسكاً.
3. أضف السكر وقم بالتقليب دون توقف حتى يذوب السكر ويتحول إلى كراميل.
4. أضف الحليب مع التحريك المستمر حتى يتماسك العجين.
5. شكّل العجين إلى أشكال مختلفة باستخدام المعلقة وهو ساخن، ثم وضعه في طبق التقديم أو الأكواب، وزيّنه بالزبيب وجوز الهند، أو المكسرات.

سد الحنك بالسمسم:
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- كوب إلا ربع من الطحين الأبيض
- كوب إلا ربع من السكر
- كوب إلا ربع من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السمسم
- مكسرات للتزيين

طريقة التحضير:
1. ضع السمن في قدر على نار هادئة حتى يذوب.
2. أضف الطحين تدريجياً وقم بالتقليب حتى يحمر لونه ويصبح متماسكاً.
3. قم بخلط السكر والماء في وعاء آخر حتى يذوب السكر جيداً، ثم أضف هذا المزيج إلى الخليط السابق وقم بالتحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح ككتلة جامدة.
4. شكّل الخليط إلى أشكال مختلفة باستخدام الملعقة وهو ساخن، ثم وضعه في طبق التقديم، وزيّنه بالمكسرات.