عمون - إليك طريقة عمل القلوب والكلاوي بالمكونات والخطوات وبشكل مفصل:

مكونات:
- 500 جرام من قلوب الدجاج أو اللحم (يمكن استخدام قلوب الدجاج أو اللحم حسب الاختيار)
- 500 جرام من الكلاوي (يمكن استخدام كلاوي الدجاج أو اللحم حسب الاختيار)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم، مفرومة
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
- 1 قرن فلفل أخضر حار (اختياري)، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي (زيت الزيتون أو زيت نباتي)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- ماء
- خضار طازجة مثل البصل الأخضر والبقدونس للتزيين

طريقة التحضير:
1. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الطهي على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
3. أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة حتى يتمازج النكهات.
4. إضافة القلوب والكلاوي إلى المقلاة وقلبها باستمرار حتى تحمر وتنضج. يمكن تقديمها كاملة أو تقطيعها إلى أجزاء أصغر حسب الرغبة.
5. أضف الفلفل الحار المفروم إلى القلوب والكلاوي إذا كنت ترغب في زيادة الحرارة.
6. أضف الطماطم المفرومة وقلبها مع المكونات الأخرى.
7. ضيف الكمون والكركم واستمر في القلب حتى تمتزج النكهات.
8. أضف ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
9. أضف عصير الليمون وقلب المكونات جيدًا.
10. قم بإضافة كمية كافية من الماء لتغطية المكونات. قد تحتاج إلى إضافة ماء إضافي أثناء الطهي إذا كانت القلوب والكلاوي بحاجة إلى المزيد من السوائل.
11. قم بتقديم القلوب والكلاوي ساخنة، وزينها بالبقدونس والبصل الأخضر المفرومين.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير القلوب والكلاوي بنكهات غنية ومكونات صحية. تقدم مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.