عمون- الدجاج بالزعتر هو واحد من الأطباق الشهية والغنية بالعناصر الغذائية. يعتبر الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتينات مع قلة الدهون والكوليسترول، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز والزنك وفيتامين ب 12 وفيتامين أ وفيتامين د والكالسيوم وفيتامين هـ وفيتامين ك.

أما الزعتر، الذي يشكل جزءًا أساسيًا من هذا الطبق، فإنه يُضفي نكهة لذيذة ورائحة زكية على الدجاج، بالإضافة إلى فوائده الصحية. يحتوي الزعتر على زيوت طيارة ومضادات الأكسدة وفيتامين ج والحديد والكالسيوم، ويُعتبر من الأعشاب المفيدة لتعزيز المناعة ومنع الالتهابات وتقوية عضلة القلب وتنشيط الدورة الدموية.

إليك طريقة تحضير الدجاج بالزعتر:

المكونات:
- دجاجتان مُقطعتان إلى مفاصل صغيرة (كيلو ونصف لكل دجاجة)
- 400 غرام من ورق الزعتر الأخضر أو الزعتر المجفف
- 2 بصل كبير مُقطعان إلى شرائح
- 10 فصوص ثوم مُفرومة ناعمًا
- 4 أكواب ماء
- كوب زيت زيتون
- كوب عصير ليمون
- 4 أوراق غار
- 4 ملاعق كبيرة خل طبيعي
- بهارات مشكلة، زنجبيل مطحون، أوراق ريحان، بهارات البابريكا، فلفل أسود مطحون، ملح (حسب الذوق)

طريقة التحضير:
1. ننظف قطع الدجاج ونشطفها جيداً، ثم نقوم بعمل ثقوب وخطوط طولية في كل قطعة.
2. نحضر التتبيلة بخلط البهارات المشكلة، الزنجبيل، الثوم، عصير الليمون، الفلفل الأسود، بهارات البابريكا، الخل، وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والملح. نتأكد من توزيع التتبيلة على كافة قطع الدجاج.
3. نلف قطع الدجاج بورق نايلون ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات، ويفضل طول الوقت ليلة كاملة لتمتص اللحوم التتبيلة بشكل جيد.
4. في صينية واسعة، نرتب قطع الدجاج ونضع شرائح البصل فوقها، ونصب المتبقي من زيت الزيتون، ونضيف أوراق الزعتر الأخضر وأربعة أكواب من الماء، مع رشة خفيفة من الملح.
5. نغطي الصينية بورق القصدير ونضعها في فرن مُسخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى ينضج الدجاج تمامًا.
6. بعد ذلك، نزيل ورق القصدير ونحمص الدجاج لفترة قصيرة حتى يحمر.
7. يقدم الدجاج بالزعتر ساخنًا، ويمكن تقديمه مع المقبلات والسلطات واللبن الزبادي.