عمون- وصفتي بطاطس بوريه وبطاطس بوريه بالأعشاب

المكونات:

3 حبات كبيرة من البطاطا
فصّان من الثوم مقطّعان إلى أنصاف
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة مقطّعة
3 أكواب ونصف من الحليب
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. قشّري البطاطا وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في قدر واسع.
2. أضيفي الثوم، الملح، الفلفل، واغمري البطاطا بالماء.
3. اسلقيها على نار متوسطة حتى تصبح طرية (يمكن اختبار النضج بغرز شوكة؛ إذا تفتّتت بسهولة فهي جاهزة).
4. صفّي البطاطا من الماء وتخلّصي من الثوم.
5. ضعي البطاطا في طبق عميق، وأضيفي الزبدة وقلّبي حتى تذوب تمامًا.
6. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الهرس باستخدام شوكة أو أداة هرس البطاطا، حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
7. قدّميها ساخنة مباشرة.

بطاطس بوريه بالأعشاب

مدة التحضير: ساعة
مدة الطهي: 10 دقائق
تكفي لـ: 6 أشخاص

المكونات:

1 كيلوغرام بطاطا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملعقة كبيرة زبدة مذابة
كوب كريمة طبخ أو حليب
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقة صغيرة حصى البان (إكليل الجبل) مفروم أو جاف
ملعقتان صغيرتان ثوم معمر مفروم
ملعقة كبيرة بقسماط
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطا بقشرها في ماء مملّح حتى تنضج.
2. صفّيها واتركيها تبرد قليلًا ليسهل تقشيرها، ثم قشّريها.
3. اهرسي البطاطا جيدًا باستخدام هراسة يدوية.
4. أضيفي الزبدة المذابة، الكريمة أو الحليب، الملح، الفلفل، جوزة الطيب والأعشاب، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
5. انقلي الخليط إلى طبق مخصّص للفرن، ورشّي الوجه بالبقسماط، ثم أضيفي زيت الزيتون وبودرة الثوم.
6. أدخلي الطبق إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق حتى يتحمّر الوجه قليلًا.
7. قدّميها ساخنة كطبق جانبي شهي.