عمون - جبن القشقوان هو نوع من الأجبان الشهيرة والمميزة التي تنتمي إلى التراث العربي والشرق الأوسط. يُعرف أيضًا باسم "جبنة القشقوان" أو "جبنة القشقواني"، وهو اسم مأخوذ من كلمة "قشقوان" التي تعني "القصبة" باللغة العربية، وذلك بسبب شكل الجبنة الأنبوبي المشابه للقصبة.

يتم صنع جبن القشقوان من حليب البقر، وقد تمتاز هذه الجبنة بقوامها الناعم والمرن وقابليتها للتمدد، مما يجعلها مناسبة للتشكيل واللف. تتميز جبنة القشقوان بطعمها المميز اللذيذ والمالح، وتستخدم عادة في العديد من الأطباق والوصفات الشرقية والعربية، مثل المقبلات والسلطات والسندويشات والفطائر.

يتم تناول جبن القشقوان عادة بشكل طازج، ويمكن تخزينه في الثلاجة لفترة قصيرة، ولكنه يفضل تناوله في غضون فترة زمنية قصيرة للاستمتاع بطعمه وقوامه الأفضل. إنها إضافة شهية ولذيذة للعديد من الوجبات والأطباق، وتُعتبر جبنة القشقوان جزءًا من تراث المطبخ الشرقي والعربي.