عمون - فول الصويا هو مصدر غني بالبروتينات والمعادن والفيتامينات، ويُستخدم في صناعة العديد من المنتجات الغذائية. هنا بعض الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا أو تُصنع منه:

حليب الصويا: يصنع من فول الصويا ويُستخدم كبديل لحليب الحيوانات. يحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة وخالٍ من الكوليسترول.

التوفو (Tofu): يُصنع من خثارة فول الصويا ويُستخدم في العديد من الوصفات النباتية. يحتوي على البروتينات ومركبات مفيدة مثل الآيسوفلافون والإستروجينات النباتية.

التيمبي (Tempeh): يُصنع من فول الصويا الكامل ويُستخدم كبديل للحوم في النظام الغذائي النباتي. يمكن تحضيره وتتبيله لإضافته في العديد من الأطباق.

بروتين الصويا المركز: منتج يحتوي على البروتين النباتي المستخرج من فول الصويا. يُضاف إلى المشروبات الرياضية والعديد من الأطعمة كمكمل غذائي.

زيت الصويا: يُصنع من بذور فول الصويا ويُستخدم في العديد من الأطباق وصلصات الطهي.

بالإضافة إلى المنتجات المذكورة، يمكن أن تحتوي بعض الأطعمة الأخرى على فول الصويا أو مشتقاته. ومن المهم أن يتحسس الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصويا ويتجنبون استهلاكها.

بالنسبة للقيمة الغذائية لفول الصويا، فإليك نبذة عن المحتوى الغذائي في كوب واحد أو ما يعادل 186 غرامًا من فول الصويا:

السعرات الحرارية: 830 سعرة حرارية
البروتين: 67.9 غرامًا
الدهون: 37.1 غرامًا
الكربوهيدرات: 56.1 غرامًا
الألياف: 17.3 غرامًا
الكالسيوم: 515 مليغرامًا
الحديد: 29.2 مليغرامًا
المغنيسيوم: 521 مليغرامًا
الفسفور: 1310 مليغرامًا
البوتاسيوم: 3340 مليغرامًا
الصوديوم: 3.72 مليغرامًا
الزنك: 9.1 مليغرامًا
النحاس: 3.08 مليغرامًا
المنغنيز: 4.68 مليغرامًا
السيلينيوم: 33.1 ميكروغرامًا
فيتامين C: 11.2 مليغرامًا
فيتامين ب1: 1.63 مليغرام
فيتامين ب2: 1.62 مليغرام
فيتامين ب3: 3.02 مليغرامات
فيتامين ب5: 1.48 مليغرام
فيتامين ب6: 0.701 مليغرام
الفولات: 698 ميكروغرامًا
فيتامين هـ: 1.58 مليغرام
فيتامين ك: 87.4 ميكروغرامًا
فول الصويا له فوائد صحية عديدة، فهو يحتوي على بروتينات عالية الجودة، والألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن. يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية. كما يُعزز صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن.

مع ذلك، يجب أن يتم استهلاك فول الصويا بشكل معتدل وكجزء من تنوع النظام الغذائي العام، وتوخي الحذر في حالة وجود حساسية أو استجابة غير مرغوبة للصويا. قبل إجراء تغييرات كبيرة في نظامك الغذائي، يفضل استشارة أخصائي تغذية مؤهل.