عمون - يحتوي الزبيب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة. وفيما يلي فوائد تناول الزبيب ومحتواه الغذائي:

1. الألياف: يحتوي نصف كوب من الزبيب على كمية من الألياف تتراوح بين 10-24٪ من الكمية الموصى بها يوميًا. الألياف تساعد على عملية الهضم وتزيد من حجم البراز، مما يسهل عبوره ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك. كما تزيد الألياف من مدة إفراغ المعدة، مما يعطي شعورًا بالامتلاء لفترة أطول ويساهم في فقدان الوزن.

2. الحديد: يساعد تناول الزبيب في تقليل خطر الإصابة بفقر الدم، نظرًا لاحتوائه على العديد من المعادن مثل الحديد والنحاس والعديد من الفيتامينات التي تلعب دورًا هامًا في تكوين خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في الجسم.

3. البوتاسيوم: يعتبر الزبيب من مصادر البوتاسيوم الغنية، حيث يحتوي نصف الكوب على 618 مليغرامًا من البوتاسيوم. البوتاسيوم مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث يساعد في استرخاء الأوعية الدموية.

4. مضادات الأكسدة: يعتبر الزبيب مصدرًا هامًا للمواد الكيميائية النباتية مثل الفينولات والبوليفينولات، وهي مركبات مضادة للأكسدة تساعد في إزالة الجذور الحرة من الجسم وتقليل خطر تلف الخلايا والحمض النووي. ويمكن أن يقلل وجود الجذور الحرة من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية.

5. الكالسيوم والبورون: يحتوي نصف كوب من الزبيب على نسبة 4٪ من الكمية الموصى بها يوميًا من الكالسيوم. يعتبر الكالسيوم مهمًا لصحة العظام والأسنان، ويمكن للنساء في مرحلة انقطاع الطمث الاستفادة من تناول الزبيب لتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. كما يحتوي الزبيب على كميات عالية من البورون الذي يساعد فيتامين D والكالسيوم على الحفاظ على صحة العظام والمفاصل وتقليل خطر الإصابة بالهشاشة.

باختصار، يمتلك الزبيب فوائد صحية متعددة نظرًا لمحتواه الغني بالألياف، الحديد، البوتاسيوم، مضادات الأكسدة، الكالسيوم والبورون. يمكن استخدام الزبيب كوجبة خفيفة صحية أو إضافته إلى الوصفات المختلفة لتحسين القيم الغذائية.