عمون - الكراث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم. من بين هذه العناصر الغذائية:

1. فيتامين أ وفيتامين ك: الكراث يحتوي على مستويات عالية من فيتامين أ وفيتامين ك. فيتامين أ ضروري لنمو خلايا الدم الحمراء والبيضاء ويساعد على تعزيز وظائف الشبكية في العين. فيتامين ك يساعد على تنظيم تدفق الدم ويسهم في صحة الدورة الدموية والعظام.

2. مضادات الأكسدة: الكراث يحتوي على فيتامين ج ومجموعة أخرى من المضادات الأكسدة. هذه المضادات الأكسدة تحمي الجسم من الالتهابات والأمراض وتعزز مناعة الجسم. كما تقوم بمحاربة الجذور الحرة وتحمي الجسم من التأكسد الزائد.

3. مركبات الكبريتيد والثيول: الكراث يحتوي على مركبات الكبريتيد والثيول، والتي يمكن أن تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.

يجب ملاحظة أن الجزء الأخضر من الكراث يحتوي على مزيد من المركبات الفينولية والمضادات الأكسدة مقارنة بالجزء الأبيض، مما يزيد من فوائدها الصحية.

إذاً، فإن تناول الكراث يمكن أن يكون مفيدًا للحصول على هذه العناصر الغذائية والاستفادة من فوائدها الصحية المتعددة.