عمون - فوائد المخللات:

1. مضادات الأكسدة: تحتوي جميع أنواع المخللات على مضادات الأكسدة، وهي تساهم في الحد من ضرر الجذور الحرة في الجسم، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض مثل السرطانات والالتهابات وأمراض القلب.

2. الفيتامينات: تحتوي المخللات على نسب عالية من الفيتامينات بسبب تركيز الفيتامينات فيها بفضل المحلول الملحي. فمثلاً، حبة خيار مخلل تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج.

3. المواد الكهرلية: المخللات تحتوي على كميات عالية من الصوديوم، وهو مادة كهرلية، ويمكن أن تساعد في استعادة مستويات المواد الكهرلية في الجسم، وذلك يكون مفيداً لأولئك الذين يعانون من الجفاف.

4. البروبيوتيك: المخللات تحتوي على بكتيريا نافعة تعرف بالبروبيوتيك، وهذه البكتيريا تسهم في عملية الهضم والحفاظ على صحة الأمعاء، وتعزز جهاز المناعة في الجسم، وتنتج بعض العناصر الغذائية المفيدة وتعزز توافرها الحيوي في الجسم.

أضرار المخللات:

1. زيادة استهلاك الصوديوم: تناول كميات كبيرة من المخللات يؤدي إلى استهلاك كميات عالية من الصوديوم، مما يزيد خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والأمراض المرتبطة به.

2. زيادة خطر سرطان المعدة: تناول المخللات المملحة بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة، وقد أظهرت دراسة أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الأملاح مثل المخللات يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.

محاذير استخدام المخللات:

- يجب تجنب تناول المخللات للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل صحية في القلب أو الأوعية الدموية.
- يجب تناول المخللات بشكل معتدل وعدم الإفراط فيها لتجنب زيادة استهلاك الصوديوم.
- قد يكون هناك بعض الأشخاص الذين يواجهون آثار جانبية عند تناول المخللات، ولذا يجب تجنبها إذا كان هناك أي تفاعل سلبي معها.

يرجى ملاحظة أن هذه المعلومات تعتمد على المعلومات العامة المتاحة، ولا يجب اعتبارها بديلاً عن النصيحة الطبية الشخصية أو التشخيص. في حالة وجود أي مخاوف صحية أو تساؤلات، يُنصح بمراجعة الطبيب المعالج أو الاستشاري الصحي المختص.