عمون -وفقًا لتوصيات وزارة الزراعة في الولايات المتحدة، يُمكن تخزين البيض في الثلاجة بعد شرائه لمدة تتراوح بين أربعة إلى خمسة أسابيع. بينما وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة، يبلغ مدة تخزين البيض من تاريخ وضعه بواسطة الدجاجة 28 يومًا.

بخصوص صلاحية البيض بأشكاله المختلفة، إليك تلك المعلومات:

- البيضة النيئة بقشرتها الكاملة: يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 3-5 أسابيع. لا ينصح بتجميدها.
- بياض البيض النيئ: يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 2-4 أيام، وفي الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
- صفار البيض النيئ: يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 2-4 أيام، ولكنه لا يمكن الحفاظ على جودته بشكل جيد عند التجميد.
- البيض المسلوق: يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع واحد، ولا ينصح بتجميده.

لكشف صلاحية البيض، يُعد تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية المذكور على كرتونة البيض من بين الطرق الهامة. يجب التأكد من عدم وجود تلونات غير طبيعية أو بقع أو أجسام غريبة على القشرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام بعض الاختبارات مثل اختبار الشم واختبار الطفو لتحديد صلاحية البيض. يجب ملاحظة أن هذه الاختبارات لا تكشف عن ضرر البيض أو سلامته بشكل كامل.