عمون - عند النظر إلى فوائد تناول السمسم بشكل عام، يمكن الاستفادة من عدة فوائد صحية للجسم. يحتوي السمسم على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة لصحة الإنسان، وسأقدم لك بعضها في هذا المقال.

1. الأحماض الدهنية: بذور السمسم تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المفيدة. تحتوي على 40% من حمض الأولييك و45% من حمض اللينوليك، وهذه الأحماض الدهنية تمنح السمسم خصائص غذائية هامة.

2. الألياف: يحتوي السمسم على كمية جيدة من الألياف الغذائية. فمثلاً، 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم تحتوي على 3.5 غرام من الألياف، وهذا يعادل 12% من احتياجات الجسم اليومية من الألياف. تساهم الألياف في تعزيز ودعم صحة الجهاز الهضمي، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطانات.

3. البروتين: يعتبر السمسم مصدرًا مهمًا للبروتينات. يحتوي على نسبة تتراوح بين 20% إلى 25% من البروتين، وتختلف هذه النسبة حسب نوع بذور السمسم. البروتينات تلعب دورًا مهمًا في نقل الجزيئات في الجسم وتجديد وصنع الخلايا الجديدة والدفاع ضد الفيروسات والبكتيريا، بالإضافة إلى دعم النمو السليم والتطور للأطفال والمراهقين والنساء الحوامل.

4. الكالسيوم: يحتوي السمسم على كمية من الكالسيوم المهم لصحة العظام. 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم غير المقشورة تحتوي على 22% من الكمية الموصى بها يوميًا من الكالسيوم.

مع ذلك، يجب أخذ بعض الاحتياطات عند تناول السمسم. فعلى الرغم من أن السمسم يحتوي على فيتامينات ومعادن تدعم صحة الجسم، إلا أنه يحتوي أيضًا على بعض المركبات الطبيعية مثل الأكسالات والفيتات التي تقلل من امتصاص الجسم لبعض المعادن، بما في ذلك الكالسيوم. يمكن تجنب تأثير هذه المركبات عن طريق نقع بذور السمسم أو تحميصها.

على العموم، فإن تناول السمسم بشكل عام يمكن أن يوفر فوائد صحية متعددة للجسم.