عمون - يعتبر الفول السوداني من البقليات شائعة الاستخدام ويوفر العديد من الفوائد الصحية، ولكن يمكن أن يسبب بعض الأضرار في حالات معينة وباستهلاك كميات كبيرة. يجب ملاحظة أن هذه الأضرار لا تظهر على الجميع، وأهم الأضرار المحتملة المرتبطة بتناول الفول السوداني هي:

التحسس: يعتبر الفول السوداني من أكثر أنواع حساسية الأغذية شيوعًا بين الأطفال. قد يظهر عند بعض الأشخاص أعراض التحسس مثل السعال المتكرر، الدوار، التقيؤ، عسر الهضم، تقلصات المعدة، الإسهال، ويمكن أن يحدث رد فعل تحسسي شديد يتطلب التدخل الطبي العاجل ومن أعراضه ضعف نبضات القلب، وتورم الحلق، وصعوبة التنفس، وانخفاض مفاجئ في ضغط الدم وفقدان الوعي.

زيادة مستويات الكولسترول: يمكن أن يزيد تناول كميات كبيرة من الفول السوداني من مستويات الدهون المشبعة في الجسم، وقد يؤدي ذلك إلى انسداد الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. يُنصح بتناول الفول السوداني بكميات معتدلة.

زيادة الوزن: على الرغم من أن الفول السوداني يُعتبر كوجبة خفيفة وسريعة تشبع الشهية، إلا أنه يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية. تناول كميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.

امتصاص المعادن: يحتوي الفول السوداني على مركبات تسمى الفيتات، وترتبط هذه المركبات بالمعادن الموجودة في الجهاز الهضمي وتمنع امتصاصها والاستفادة منها، مما يمكن أن يؤدي إلى نقص المعادن مثل الحديد والزنك والمنغنيز والكالسيوم. يجب مراعاة هذا الأمر للأشخاص الذين يعانون من نقص هذه المعادن بالأصل.

ارتفاع ضغط الدم: يحتوي بعض أصناف الفول السوداني على نسب عالية من الصوديوم، وزيادة تناول الصوديوم قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. يُنصح بتناول كميات معتدلة من الصوديوم.

احتمالية التلوث بالأفلاتوكسين: قد يتلوث الفول السوداني بمركب يعرف باسم الأفلاتوكسين، وهو نوع من العفن. قد يكون للأفلاتوكسين تأثير ضار على المدى الطويل وزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد.

سوء أعراض القولون العصبي: قد يلاحظ بعض الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي تفاقم الأعراض مثل الإسهال أو عسر الهضم عند تناول الفول السوداني. قد يكون ذلك بسبب صعوبة هضم البروتينات الموجودة فيه أو حساسية غير مشخصة للفول السوداني.

لتجنب الأضرار المحتملة للفول السوداني، يُنصح بتناوله بكميات معتدلة. الكمية الموصى بها هي حفنة صغيرة تقدر بحوالي 30 غرام في اليوم وفي معظم أيام الأسبوع.