عمون - صنع زيت الزيتون هو عملية تستغرق عدة خطوات لاستخراج الزيت من ثمار الزيتون إليك نظرة عامة على عملية صنع زيت الزيتون:

1. جني الزيتون: يتم جني ثمار الزيتون عندما تكون ناضجة بشكل صحيح. يعتمد وقت الحصاد على نوع الزيتون والمنطقة ونوع الزيت المرغوب فيه.

2. الفرز والتنظيف: تتم فرز ثمار الزيتون وإزالة الثمار المصابة أو الفاسدة. بعد ذلك، يتم تنظيف الزيتون جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.

3. الطحن: يتم طحن الزيتون لإنتاج عجينة تسمى "المعجون" أو "الباستا". في هذه المرحلة يتم سحق الزيتون بالكامل، بما في ذلك النواة واللحمة.

4. العصر: يتم عصر المعجون باستخدام طرق تقليدية أو آلات حديثة لاستخراج زيت الزيتون من المعجون. يمكن استخدام الضغط الهيدروليكي لاستخراج الزيت بشكل أفضل وأكثر فعالية.

5. التقطير والفصل: يتم تقطير الزيت لفصل الماء والشوائب والمواد الأخرى عن الزيت النقي.

6. التخزين: يتم تخزين زيت الزيتون في أوعية مظلمة ومحكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته وجودته.

تحتاج صناعة زيت الزيتون إلى خبرة واهتمام بالتفاصيل للحصول على زيت عالي الجودة. تختلف عملية صناعة زيت الزيتون باختلاف المناطق وطرق الإنتاج. الأفضل هو شراء زيت الزيتون من المزودين الموثوق بهم للحصول على منتج عالي الجودة والذي يمكن استخدامه لأغراض الطهي والتحضيرات الأخرى.