عمون - إليكِ طريقة طبخ الديك الرومي المشوي بوصفة سهلة ولذيذة:

**المكونات:**

- ديك رومي كبير كامل، بوزن يتراوح بين 6 و8 كيلوغرامات.
- 400 غم من الزبدة المذابة.
- عصير ليمونة كاملة، وبرش قشر الليمونة، ونصف ليمونة صحيحة.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
- حزمة كرفس واحدة ومقطعة.
- حزمة بقدونس واحدة مقطعة.
- ثمرتان من الجزر مقطعتان على شكل شرائح.
- حزمة بصل أخضر واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من ورق الزعتر المجفف أو الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المجفف أو الطازج.
- ملعقة كبيرة ثوم مقطع قطعاً صغيرة.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من العسل.
- عصير ثمرتين من البرتقال مع برشهم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- خلطة البهارات السبعة.

**مكونات الصلصة:**

- قوانص الديك الرومي.
- نصف أصبع زبدة (أي 50 غراماً).
- نصف رغيف فرنسي (ويفضل أن يكون يابساً).
- بصلة متوسطة مقطعة.
- حزمتان من الكرفس المقطعتان.
- تفاحة خضراء مقطعة.
- كوب زيتون أخضر منزوع النوى.
- كوب جوز محمص ومقطع.
- ملح وفلفل حسب الذوق.

**طريقة التحضير:**

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

2. اغسلي الديك الرومي جيداً ثم جففيه بفوطة نظيفة أو بمناديل المطبخ المعقمة.

3. ادهني الأجزاء الداخلية للديك بنصف ليمونة.

4. افركي الأجزاء الداخلية بالملح.

5. ضعي الخضار المقطعة (البصل، والبصل الأخضر، والكرفس، والبقدونس، والجزر) في وعاء واخلطيها جيداً (واتركي قليلاً من البقدونس جانباً).

6. ضعي الخضار في داخل الديك الرومي وغلفي التجويف كله بورق قصدير.

7. في وعاء آخر، امزجي الزبدة المذابة مع عصير الليمون وبرش قشر الليمون ونصف الليمون الصحيح والعسل والثوم وورق الزعتر وإكليل الجبل.

8. امسحي سطح الديك الرومي بالمزيج السابق وقلبيه جيداً حتى يتغلف.

9. قدّمي الديك الرومي في صينية فرن كبيرة واكسري الزيتون الأخضر فوقه.

10. غطّي الديك الرومي بورق القصدير واخبزيه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 2.5 ساعة أو حتى ينضج تماماً. تأكدي من تحقيق درجة حرارة داخلية

آمنة للديك (حوالي 75-80 درجة مئوية).

11. لتحضير الصلصة: في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزبدة وإضافة البصل والكرفس وتفاحة الخضراء وقوانص الديك الرومي المستخدمة. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق واقلي المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.

12. أضيفي الرغيف الفرنسي المجفف وقلبيه حتى يمتص الخليط السائل ويصبح مقرمشاً.

13. قبل التقديم، قدّمي الديك الرومي في صينية التقديم مع الصلصة المحمصة على الجانب. تقديمه ساخناً وبالهناء والشفاء!