عمون - إليك طريقة تحضير المندي بالفرن:

المكونات:

للتتبيلة:

- كيلوغرام من الدجاج المقطع.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، والهال مطحون، والبابريكا.
- رشة قرفة مطحونة، وزعفران، وزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- فص مهروس من الثوم.

للأرز:

- كوبان من الأرز المنقوع في الماء لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- كمية من الزيت النباتي، والملح، وبهارات الدجاج حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ثلاثة حبات من القرنفل.
- عودان من القرفة.
- ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بخلط عصير الليمون، وبودرة البصل، والثوم المهروس، والبهارات المشكلة، والهال المطحون، والبابريكا، والقرفة المطحونة، والزعفران، والزنجبيل.

2. اغمر الدجاج في التتبيلة السابقة واتركه للتغلغل فيها لمدة لا تقل عن خمس ساعات.

3. في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي وأضف البصل وقلب حتى يذوب.

4. ثمّ أضف الأرز وقلبه جيدًا حتى يتداخل مع البصل.

5. أضف القرنفل والقرفة وبهارات الدجاج حسب الرغبة واستمر في التقليب.

6. سكب الماء وقلب لتوزيع المكونات جيدًا، ثمّ اترك الخليط يغلي.

7. عندما يغلي الخليط، قلّل الحرارة واتركه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.

8. انقل الأرز إلى صينية فرن وقم بتغطيتها بورق قصدير مثل الخطوات المذكورة في الوصف.

9. قم بوضع الدجاج فوق الأرز في الصينية.

10. ضع الصينية في فرن مُحمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركها لمدة تقريبًا 40 دقيقة.

11. بعد ذلك، انقل الصينية إلى الشواية وضع فحم مشتعل في وسطها واتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تأخذ الأرز نكهة الفحم.

12. قدم المندي ساخنًا وبالهناء والعافية.

يمكنك تزيين المندي بالمكسرات المحمصة أو الصنوبر المحمص إذا كنت تفضل.