عمون - إليك طريقة تحضير وطهي السمان المحشي بالفريكة:

المكونات:
- سبعة سمان.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الماء.

مكونات الحشوة:
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من الفريكة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- نصف كوب من الصنوبر.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

**طريقة التحضير:**

1. نقوم بتنظيف السمان وتجفيفه جيدًا بواسطة مناديل ورقية. ثم نفركهم بالملح والبهارات من الداخل والخارج.

2. نسخن السمنة في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف الصنوبر ونقلبهم حتى يحمرون. بعد ذلك، ننزعهم من السمنة ونحتفظ بهم.

3. نضيف البصل المفروم إلى القدر ونقلبه حتى يصبح شفافًا.

4. نضيف الملح والبهارات (البهارات، الفلفل الأسود، والهيل) ونقلبهم مع البصل.

5. نضيف الفريكة المنقوعة والمصفاة إلى القدر ونقلب المكونات جيدًا. ثم نغطي القدر ونترك الفريكة تطهى على نار منخفضة لمدة حوالي نصف ساعة.

6. بمجرد أن تصبح الفريكة طرية ومطهوة بشكل جيد، نضيف الصنوبر المحمص ونقلبهم مع الحشوة.

7. نحشي السمان بالفريكة ونغلق فتحاتهم باستخدام نكاشات الأسنان لضمان عدم تسرب الحشوة.

8. نضع السمان المحشي في قدر كبير ثم نضيف كوبين من الماء والملح والهيل المطحون.

9. نضع القدر على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان ثم نخفض الحرارة إلى منخفضة ونترك السمان ينضج لمدة ساعة.

10. بمجرد أن ينضج السمان تمامًا، ندهنهم بالزبدة ونقدمهم ساخنين.

تمتع بوجبة السمان المحشي بالفريكة اللذيذة.