عمون - إليك طريقة بسيطة لتحضير بطاطس كرسبي في المنزل:

المكونات:

- بطاطس (عدد حسب الاحتياج).
- زيت نباتي (مثل زيت الطهي أو زيت دوار الشمس).
- ملح.
- بهارات اختيارية (مثل بابريكا، أو مسحوق الثوم، أو البصل المجفف).

الخطوات:

1. قبل البدء في تحضير البطاطس، قم بتنظيفها جيدًا بالفرشاة تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والأوساخ.

2. اقشر البطاطس إذا كنت تفضل ذلك، وإلا يمكنك ترك القشرة إذا كنت تفضل الحصول على بطاطس كرسبي مع القشرة.

3. قطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة بشكل متساوٍ يمكنك استخدام سكين حاد للقيام بذلك أو استخدام مقشرة بطاطس.

4. قم بنقع الشرائح في ماء بارد لمدة 15-30 دقيقة. هذا يساعد على إزالة النشا الزائد من البطاطس ويساعد في تحقيق الكرسبة المثالية.

5. بعد النقع، قم بتصفية البطاطس وجففها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ.

6. سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية (حوالي 170-180 درجة مئوية).

7. ضع البطاطس المجففة في الزيت المسخن بدفعات صغيرة مع تجنب إضافة الكمية الزائدة في وقت واحد، حتى تكون البطاطس غارقة بشكل متساوٍ في الزيت.

8. قلّب البطاطس بين الحين والآخر لضمان تحمير متساوٍ.

9. عندما تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة، قم بإزالتها من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

10. تبل البطاطس الساخنة بالملح والبهارات إذا رغبت في ذلك، وقدّمها فورًا.

11. تذوق وتمتع ببطاطس كرسبي اللذيذة.

ملحوظة: تجنب تجميع البطاطس في الزيت المسخن لأنه قد يؤدي ذلك إلى تلاشي الكرسبة. بدلاً من ذلك، قم بقليها دفعةً واحدة احرص على تجفيف البطاطس جيدًا بعد النقع لتجنب الرذاذ عند إضافتها إلى الزيت الساخن.