عمون - عجة البيض هي وجبة سهلة وسريعة التحضير، وهي من الأكلات التي يمكن تناولها في أوقات مختلفة من اليوم إليك طريقة عمل عجة البيض:

المكونات:
- 4-6 بيض (حسب الرغبة).
- 1/4 كوب من الحليب.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة أو زيت نباتي.
- 1/2 كوب من الجبن المبشور (اختياري).
- 1/4 كوب من البصل المفروم (اختياري).
- 1/4 كوب من الفلفل الأخضر المفروم (اختياري).
- 1/4 كوب من الطماطم المفرومة (اختياري).
- أعشاب وتوابل اختيارية مثل البقدونس، الشبت، أو الزعتر.

**الخطوات:**

1. في وعاء، قم بخفق البيض جيدًا. يمكنك إضافة الحليب والملح والفلفل الأسود والتوابل إلى البيض وخفقهم معًا.

2. سخن الزبدة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

3. إذا كنت تستخدم البصل والفلفل الأخضر، قم بإضافتهما إلى المقلاة وقلّبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.

4. إذا كنت تستخدم الطماطم، قم بإضافتها إلى المقلاة وقلّبها مع البصل والفلفل لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تذوب وتصبح طرية.

5. اسكب البيض المخفوق في المقلاة فوق الخضار والزبدة.

6. قلّب المزيج بلطف بواسطة ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية. اترك العجة تتجمع قليلاً على الأطراف.

7. إذا كنت ترغب في إضافة الجبن، قم برشها فوق العجة.

8. اترك العجة تطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق حتى تتجمع وتتماسك.

9. قم بتقديم عجة البيض ساخنة، وزيّنها بالأعشاب والتوابل إذا كنت ترغب.

يمكنك تقديم عجة البيض مع الخبز المحمص أو السلطة أو اللبنة أو الزبادي حسب الرغبة. استمتع بوجبتك!