عمون - إليك طريقة عمل مقلوبة الفريكة:

المكونات:
- ثلاثة أكواب من الفريكة المغسولة والمجروشة.
- خمسمئة غرام من الدجاج المفروم.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- جزر مقشر ومقطع إلى شرائح دائرية رفيعة.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والهيل المطحون، والكاري.
- زيت للقلي.
- لوز وصنوبر مقلي (اختياري للتزيين).

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي فيها شرائح الجزر حتى تصبح طرية. ثم قمي بإزالتها واتركيها جانبًا.

2. سخني ثلث كوب من الزيت في إناء عميق، وأضيفي مفروم البصل، وقلبيه قليلًا.

3. أضيفي قطع الدجاج المفروم وقلبيها مع البصل لبعض الوقت حتى تنضج.

4. أضيفي البهارات والتوابل المذكورة (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الهيل المطحون، والكاري)، وقلبي المكونات.

5. ضعي شرائح الجزر المقلية والفريكة في الوعاء وقلبي المكونات جيدًا.

6. اسكبي مرق الدجاج بحيث يغمر الفريكة بشكل كامل، واتركي الإناء على نار متوسطة إلى أن ينضج الخليط.

7. غطي الإناء ولا تقلبي المحتويات في طبق التقديم إلا بعد مرور ساعة؛ كي تأخذ الطبخة شكل الإناء.

8. قبل التقديم، يمكنك تزيين المقلوبة باللوز والصنوبر المقليين إذا رغبت.

9. قدمي مقلوبة الفريكة ساخنة كوجبة رئيسية أو جانبية. تمتعي بوجبتك.