عمون - إليك طريقة تحضير البطاطس المحشية:

مكونات اللحم:
- حبة كبيرة من الطماطم المبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.

**مكونات خليط البطاطس:**
- ثماني حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء أو مرق الدجاج.
- ثلاث حبات طماطم المقطّعات إلى أرباع.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- أرز بالشعيرية.
- فّصّان من الثوم الصحيح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

**طريقة التحضير:**

1. تحضير خليط اللحم: قم بوضع زيت الزيتون في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم وضع القدر على نار متوسطة. ثمّ أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يجف ماء اللحم ويتحمر.

2. أضف البصل، والثوم، والفلفل، والبقدونس، والبهار، والملح، والفلفل، والكركم، والطماطم إلى اللحم وقلب المزيج على نار قوية لتختلط المواد وينضج اللحم تماماً ثمّ تركه جانباً.

3. تحضير البطاطس: قم بتقشير البطاطس وغسلها جيداً. ثمّ قطّع البطاطس إلى نصفين بالعرض وقم بتقوير كل قسم باستخدام ملعقة صغيرة.

4. قم بتشويح مكعبات الخضار الصغيرة في نفس المقلاة التي استخدمتها لللحم، ثمّ أخرجها من النار ورش الملح، والفلفل الأسود، والقرفة على الخضراوات.

5. خلط الخضار مع صلصة البيشاميل وبقايا الجبن (مع مراعاة الاحتفاظ بملعقتين من الجبن جانباً) والبقدونس.

6. حشي البطاطس بالخليط ثمّ قم بتغطية البطاطس بالجبن المتبقي.

7. رص البطاطس في طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.

8. ضع الماء والليمون فوق البطاطس ورش الملح.

9. قم بتحمير البطاطس المحشوة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة.

بهذه الطريقة، ستحصل على البطاطس المحشية الشهية. يمكنك تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي، وبالهناء والعافية.