عمون - إليك طريقة تحضير كبدة الفراخ بثلاث وصفات مختلفة:

1. كبدة الفراخ بصلصة دبس الرمان:

المكونات:
- 2 ملاعق من الزيت.
- 1/4 كوب من دبس الرمان.
- بصلة مفرومة.
- حبة فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف كيلو غرام من كبدة الدجاج.
- رشة من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- ورقة غار.

طريقة التحضير:
1. اغسلي كبدة الدجاج جيدًا بالماء وغلى في الماء مع ورقة الغار ونصف حبة البصل، ثم قمي بتصفيتها من الماء.
2. قومي بفرم الكبدة إلى قطع صغيرة.
3. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبيهم حتى يصبحان ذهبيين.
4. أضيفي قطع الكبدة المسلوقة وقلبيها حتى تحمر قليلاً.
5. أضيفي عصير الليمون ودبس الرمان وقلبيهم جيدًا.
6. قدمي كبدة الدجاج في طبق التقديم وزيّنيها بشرائح الليمون ويمكن تقديمها مع خبز عربي.

2. كبدة الدجاج بالفلفل الأحمر ودبس الرمان:

المكونات:
- 600 غرام من كبدة الدجاج.
- 40 غرام من البصل.
- 100 غرام من الفلفل الأحمر المقطّع إلى قطع صغيرة.
- 40 ملليلتر من دبس الرمان.
- 40 غرام من الثوم المفروم.
- 10 غرامات من السُمّاق.
- 40 غرامًا من خل البلسميك.

طريقة التحضير:
1. سخّني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي قطع الكبدة المغسولة والمصفاة من الماء إلى المقلاة وقلبيها بلطف حتى تحمر قليلًا.
3. أضيفي البصل والفلفل الأحمر واستمري في القلي حتى يصبح البصل شفافًا.
4. أضيفي دبس الرمان وخل البلسميك والسمّاق وقلبي المكونات جيدًا.
5. قدمي كبدة الدجاج في طبق التقديم وزيّنيها ببعض السمّاق.

3. سودة الدجاج:

المكونات:
- 1 كيلو غرام من كبد الدجاج.
- 1/4 كوب من عصير الليمون الحامض.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير:
1. قومي بتشويح الثوم بالزيت وأضيفي قطع كبدة الدجاج وقلّبيها على نار عالية حتى تحمر.
2. أضيفي القرفة ودبس الرمان وقلّبي المكونات.
3. أضيفي عصير الليمون وقلّبي المكونات حتى تتشرب بكامل النكهات.
4. قدمي السودا الدجاج في طبق التقديم ويمكن تقديمها ساخنة.

تستطيعين تجربة هذه الوصفات واختيار الأكثر تناسباً لذوقك واحتياجاتك. تمتعي بوجبة شهية!