عمون - إليك طريقة عمل طاجن الدجاج بالخضار:

المكونات:

- صدور دجاج مقطعة مع الجلد (يمكن استخدام أي أجزاء من الدجاج حسب الرغبة).
- بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان بشكل ناعم.
- فص كبير من الثوم، مهروس أو مدقوق مع قليل من الملح.
- ثلاث جزرات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إما على شكل دوائر سميكة نوعاً ما أو على شكل أصابع.
- حبتان من البطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبة طماطم كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- فلفل أخضر حسب الرغبة (يمكن استخدام الفلفل الحلو أو الحار).
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحمراء المدخنة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كمية من الزيت النباتي (يمكن مزجه مع كمية قليلة من السمن البلدي لإعطاء نكهة أعمق).

طريقة التحضير:

1. في طاجن كبير مصنوع من الفخار أو أي طنجرة غير لاصقة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.

2. قمي بإضافة البصل المفروم وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي الثوم المهروس أو المدقوق وقلبي لبضع ثوانٍ حتى يتممزج مع البصل.

4. ثم أضيفي قطع الفلفل الأخضر وقلبي المكونات معًا لبضع دقائق.

5. ضعي قطع صدور الدجاج في الطاجن وقلبيها حتى تتغطى بالبهارات من جميع الجوانب.

6. أضيفي قطع الجزر والبطاطا إلى الطاجن وقلبيها.

7. سكبي الماء المغلي في الطاجن حتى يغمر الدجاج والخضار.

8. أضيفي ملحًا حسب الرغبة والفلفل الأسود والكمون والبابريكا الحمراء المدخنة والكركم. امزجي المكونات جيدًا.

9. قومي بتغطية الطاجن واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضار وتصبح الصدور ناعمة ومطهوة تمامًا. يمكن أن تستغرق هذه العملية حوالي ساعة إلى ساعتين.

10. عندما تصبح الخضار ناضجة واللحمة مطهوة، يمكنك إضافة قطع البندورة ورب البندورة إذا كنت ترغب في ذلك.

11. قمي بترك الطاجن على النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج البندورة وتتسبك الشوربة.

12. قدمي طاجن الدجاج بالخضار ساخنًا، وبالهناء والعافية.

يمكن تقديم طاجن الدجاج بالخضار إلى جانب الأرز أو الخبز كوجبة دسمة ولذيذة.