عمون - إليك طريقة تحضير الفريكة المفلفلة بلحم الغنم وشوربة الفريكة بالدجاج:

لعمل الفريكة المفلفلة بلحم الغنم:
1. قبل كل شيء، قم بغسل الفريكة جيدًا واتركها في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة لتنقع.

2. في قدر كبير، ضع اللحم مع العظام وقم بغمرهم بماء كافي للسلق. أضف الملح واترك اللحم يغلي. بمجرد الغليان، قم بتخفيض الحرارة واترك اللحم يستوي لمدة حوالي ساعة ونصف أو حتى يصبح طريًا. يجب أن تزيل الرغوة الظاهرة على سطح الماء أثناء الطهي.

3. عندما ينضج اللحم، قم بإزالته من العظام وقطعه إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة.

4. في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة ثم قمي بإضافة البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.

5. أضيفي الفريكة المنقوعة وقلبيها مع البصل لمدة دقيقتين حتى تتشرب النكهة.

6. ثم أضيفي اللحم المستوي وقلبي المكونات معًا لمدة قليلة حتى يمتزج اللحم مع الفريكة.

7. قدمي الفريكة المفلفلة بلحم الغنم ساخنة مع اللوز المحمص كزينة على الوجه.

**لعمل شوربة الفريكة بالدجاج:**
1. قبل كل شيء، قم بغسل الفريكة واتركيها في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة لتنقع.

2. في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم. قلبي حتى يصبح البصل شفافًا.

3. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتغير لونها.

4. أضيفي الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود واستمري في القلب لمدة دقيقة.

5. أضيفي الفريكة المنقوعة وقلبيها مع الدجاج لمدة دقيقة.

6. ثم أضيفي المرق واتركي الشوربة تغلي.

7. قلّبي المكونات واتركي الشوربة تطهى لمدة حوالي 30 دقيقة على نار هادئة حتى تمتص الفريكة المرق وتصبح طرية.

8. يمكنك تزيين الشوربة بالزبدة والبهارات حسب الرغبة.

اتبعي هذه الوصفات واستمتعي بتناول الفريكة باللحم أو شوربة الفريكة بالدجاج.