عمون - إليك طريقة تحضير الإيدام الصيني بالدجاج والإيدام الصيني بالروبيان:

الإيدام الصيني بالدجاج:

المكونات:
- ثلاث قطع من فيليه الدجاج مضافة إليها ملعقة كبيرة من النشا.
- بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- حبتان من الجزر المقطعة إلى شرائح طولية.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى شرائح طولية.
- حبتان من الكوسا المقطعة إلى شرائح طولية.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من البهارات الصينية (اختياري).
- حبة واحدة من البندورة المقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مكعب ماجي.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كأس من الماء.

**طريقة التحضير:**

1. في الخلاط الكهربائي، أضيفي البندورة المقطعة، ورب البندورة، والنشا، ومكعب الماجي، والزيت النباتي، بالإضافة إلى الماء وقومي بالخلط جيدًا حتى يتكون لديك صوص.

2. في مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت وأضيفي نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم المهروس وقلبيهم حتى يذبل البصل.

3. أضيفي الزنجبيل المطحون وقطع الدجاج إلى الخليط وقلبيهم حتى ينضج الدجاج. ثم ارفعيهم عن النار واتركيهم جانبًا.

4. نفس المقلاة على النار، أضيفي باقي كمية البصل والثوم المهروس، وخليط الخضروات وقلبيهم حتى يذبل الخليط.

5. أضيفي إلى الخليط الملح، والشطة، والفلفل الأسود، والكمون، والبهارات الصينية إذا كنتي تفضلينها، والكزبرة. قلبي المكونات جيدًا.

6. بعد أن يذبل الخليط، قومي بإعادة الدجاج إلى المقلاة وقلبي المكونات معًا.

7. اسكبي صوص البندورة الذي قمتي بتحضيره في الخطوة 1 في المقلاة وقلبي المكونات حتى تسمحي الصوص بالغليان والتماسك.

8. قدمي الإيدام الصيني بالدجاج مع الأرز الأبيض.

الإيدام الصيني بالروبيان:

المكونات:
- نصف كيلو من الروبيان المقشر والمنظف ومنقوع بالليمون.
- ست حبات من الثوم المهروس.
- ست حبات من البندورة المقشرة والمفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النار، ضعي الزيت وأضيفي البصل المف

روم والثوم المهروس وقلبيهم حتى يذبل البصل.

2. أضيفي البندورة المقطعة ورب البندورة إلى الخليط وقلبي المكونات جيدًا.

3. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والبهارات المشكلة، بالإضافة إلى صوص الصويا وقلبي المكونات.

4. أضيفي الروبيان إلى الخليط وقلبيهم مع الاستمرار في التحريك.

5. ضيفي قليلاً من الماء إلى الخليط، ثم اغطي المقلاة واتركيه حتى ينضج الروبيان.

6. بعد أن ينضج الروبيان، ارفعيه عن النار وقدميه في صحن للتقديم مع الأرز الأبيض.