عمون - إليك طريقة تحضير عجينة الكبة اللبنانية:

المكونات:
- 2 أكواب من البرغل (برغل ناعم).
- 500 غرام من لحم الغنم أو اللحم المفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبة (سبع بهارات).
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة.
- ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. ابدأي بغسل البرغل جيدًا، ثم اتركيه في مصفاة ليتخلص من الماء الزائد.

2. في وعاء كبير، ضعي البرغل المصفى.

3. اتركي البرغل في الوعاء واضغطي عليه بيديك لتقليل الرطوبة المتبقية.

4. في مقلاة، قومي بتسخين الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.

5. أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّبي حتى ينضج ويتحول لونه.

6. أضيفي بهارات الكبة وقلبيها لمدة دقيقة للمزيد من النكهة.

7. اضافة المزيد من الماء إلى البرغل بحيث يغطيه بشكل كامل واتركيه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب الماء تمامًا ويصبح البرغل ناعمًا.

8. بعد أن يبرد البرغل، قومي بعصره بين يديك للتخلص من أي ماء زائد.

9. أضيفي البرغل المصفى إلى مزيج اللحم والبصل والتوابل في المقلاة.

10. استخدمي يديك للعجن الجيد حتى يتمازج البرغل تمامًا مع اللحم ويصبح لديك عجينة متجانسة.

11. يمكنك تذوق العجينة وتصحيح الملح والفلفل حسب الذوق.

12. الآن، العجينة جاهزة للاستخدام في تحضير الكبة على الطرق المختلفة (مثل الكبة المقلية أو المشوية).

13. يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لفترة قصيرة أو تجميدها للاحتفاظ بها لفترة أطول.

باستخدام هذه العجينة، يمكنك تحضير الكبة اللبنانية المشهورة بمختلف أشكالها ونكهاتها.