عمون - إليك طريقة تحضير مسخن الدجاج اللبناني:

المكونات:

- دجاجتان.
- 3 كيلوجرامات من البصل.
- 5 ملاعق كبيرة من السماق.
- كمية صغيرة من حبات الصنوبر.
- كوب من زيت الزيتون البكر.
- نصف كوب من زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- قليل من حبات الهيل.
- 5 أرغفة من الخبز العربي الطابون.

طريقة التحضير:

1. ابدأي بتقطيع الدجاج إلى نصفين متساويين بالطول.

2. ضعي الدجاج في قدر كبير وأضيفي إليه بصلة واحدة مفرومة والبهارات وقليلًا من زيت الزيتون وقليلًا من الزيت النباتي وكوبين ونصف من الماء.

3. ضعي القدر على النار واتركي الدجاج حتى ينضج تمامًا، ثم قومي بإخراج الدجاج من القدر واتركيه جانبًا.

4. قومي بتقشير البصل وفرمه إما بالسكين بدقة أو باستخدام الخلاط.

5. ضعي البصل المفروم في قدر وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وكل الزيت المتبقي، ثم اتركيه على النار وقومي بتغطيته.

6. اتركي البصل حتى يغلي ويتبخر الماء منه، ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة من السماق واتركيه ليغلي لمدة خمس دقائق.

7. في هذه الأثناء، قومي بتقسيم أرغفة الخبز إلى نصفين وامسحي كل نصف بزيت البصل، ثم ضعيه في صحن كبير.

8. وزعي البصل المحمص فوق الخبز.

9. ضعي نصف دجاجة على كل نصف من الخبز، أو قومي بتقسيمها إلى أرباع حسب الرغبة.

10. قومي برش السماق والصنوبر المحمص فوق الأرغفة.

11. يمكنك تسخين المسخن في الفرن إذا كنت ترغبين في تحمير الخبز.

12. قدمي المسخن ساخنًا مع اللبن إذا كنت تفضلين. تمتعي بوجبتك اللذيذة.