عمون - إليك طريقة عمل المسخن بالدجاج:

المكونات:
- كيلوغرام من الدجاج الكامل المقطع.
- كيلوغرام من البصل الأحمر.
- كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من السماق.
- فلفل أسود.
- ماء.
- زيت ذرة.
- هال.
- قرفة.
- بهارات دجاج.
- رغيف من خبز الشراك أو الطابون.
- ملح.
- صنوبر محمص للتزيين.
- لوز محمص للتزيين.

الطريقة:

1. نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.

2. ننكه الدجاج بالفلفل الأسود، والهال، والقرفة، وبهارات الدجاج، ثم نغطي قطع الدجاج بالماء، ونتركها لمدة ساعة.

3. نصفي الدجاج ونحتفظ بمرقه.

4. نقطع البصل على شكل جوانح، ثم نضعه في قدر على النار مع زيت الزيتون، ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.

5. نضيف نصف كوب من مرق الدجاج مع رشة من الملح، ونتركه لمدة عشرين دقيقة.

6. ننكه البصل بالملح، والسماق، والفلفل الأسود، ثم نرفعه عن النار.

7. نضع رغيف الخبز في طبق زجاجي ضد الحرارة، ونغطيه بالبصل.

8. ندخل الطبق إلى فرن مُحمى مُسبقاً لمدة ثلاث دقائق.

9. نصفُّ قطع الدجاج في صينية، ونضع فوقها ما تبقى من البصل.

10. نُضيف القليل من مرق الدجاج، ونرش الوجه بالسماق.

11. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مُسبقاً حتى تتحمر قطع الدجاج.

12. نضع الدجاج فوق الخبز.

13. نزين الطبق بالصنوبر المحمص واللوز المحمص.

14. يُقدم المسخن بالدجاج ساخناً، ويمكن تقديمه مع صلصة طحينة أو الزبادي.

تمتع بتناول هذا الطبق اللذيذ والمشبع.