عمون - إليكِ طريقة عمل القدرة الخليلية:

المكونات:
- 1 كيلوغرام من لحم الخروف المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 1 كيلوغرام من الأرز الحبة المتوسطة (أرز مصري).
- رأس كبير من الثوم.
- 6 عيدان من القرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- رشة فلفل أسود.
- 300 غرام من الحمص الحب الناضج.
- مكسرات للزينة (لوز محمص وصنوبر).

طريقة التحضير:

1. قبل البدء في تحضير الوجبة، اغسلي اللحم جيداً وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2. ضعي الأرز في ماء دافئ لمدة ربع ساعة تقريبًا واتركيه ينقع.

3. في وعاء الطهي (الطنجرة)، سخني ملعقة من السمن البلدي، ثم أضيفي الثوم المقشر كاملاً وقلبيه حتى يحمر قليلاً.

4. أضيفي اللحم المقطع إلى الثوم وقلبيهما معًا حتى يأخذ اللحم نكهة الثوم.

5. أضيفي الحمص المسلوق إلى الوعاء وقلبيهما معًا لبضع دقائق.

6. أضيفي عيدان القرفة والملح والبهارات المذكورة في المكونات وقلبي المزيج جيدًا.

7. اتركي المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع إغلاق الوعاء جيدًا حتى تتجانس.

8. ضعي الحمص واللحمة والبهارات في وعاء القدرة الفخارية (القدرة الفلسطينية) أو بديلها، وادهنيها ببقية السمن البلدي.

9. انضحي الأرز المنقوع من الماء وقلبيه بسمن اللحمة حتى يأخذ نكهته وأضيفي قليلاً من الملح إلى الأرز.

10. ضعي الأرز فوق خليط اللحم والحمص في القدرة دون تحريك.

11. قومي بسكب مرق اللحم فوق الأرز حتى يتغطى تمامًا، وضعي الثوم كاملاً وسط الأرز.

12. غطي القدرة بغطائها إذا لم يكن هناك غطاء خاص بالقدرة، وضعيها في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

13. اتركي القدرة في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح قاطعًا.

14. بعد مرور 40 دقيقة تقريبًا، تحققي من مرقة اللحم وإذا كان الأرز جافًا قليلاً، يمكنك إضافة المزيد من مرق اللحم.

15. قدمي القدرة الخليلية اللذيذة مع مكسرات محمصة مثل اللوز والصنوبر كزينة. استمتعي بوجبتك الشهية!