عمون - إليك طريقة تحضير الجريش باللحم:

**المكونات:**
- 250 غرامًا من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة أو سمن.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة إلى مكعبات.
- 1 كوب من الجريش (حب القمح المجروش).
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 4 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق اللحم أو الدجاج).

**طريقة التحضير:**

1. في قدر كبير، قومي بتسخين الزبدة أو السمن على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

3. أضيفي لحم الضأن المقطع وقلبي المكونات حتى يحمر اللحم من جميع الجوانب.

4. قومي بإضافة الثوم المهروس واستمري في التقليب لمدة دقيقة حتى يتمازج مع باقي المكونات.

5. أضيفي الجريش وقلبيه مع باقي المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى يتمازج جيدًا.

6. أضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات لمدة دقيقة أخرى.

7. أضيفي الكمون والبهار المشكل، وملح وفلفل حسب الرغبة، واستمري في القلي والتقليب لمدة دقيقة أخرى.

8. أضيفي المرق تدريجياً وقلبي المكونات جيدًا.

9. قلبي الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم قللي الحرارة إلى وسطى.

10. غطّي القدر واتركي الجريش ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة، مع التحريك وإضافة المزيد من المرق إذا كان الجريش جافًا جدًا.

11. عندما يصبح الجريش طريًا ومطهوًا تمامًا، قدميه ساخنًا كوجبة رئيسية أو طبق جانبي لذيذ.

ملاحظة: يمكنك تزيين الجريش بالمزيد من البصل المقلي أو بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.