عمون - مظبي الدجاج هو طبق شهير في المطبخ العربي يعتمد على الأرز والدجاج وتوابل مميزة إليك طريقة تحضير مظبي الدجاج:

مظبي الدجاج

المكونات:
- دجاجة كاملة منظفة ومقطعة إلى النصف
- 2 كوب من الأرز البسمتي المنقوع في الماء لمدة ساعة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 4 أكواب من مرق الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح خشن
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا
- 2 ورقة غار
- 5 حبات من الهيل
- 5 حبات من كبش القرنفل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ملعقة كبيرة من ماء الورد

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق، سخِّني الزيت النباتي على نار متوسطة.
2. قلِّي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الهيل، كبش القرنفل، وأوراق الغار إلى البصل المقلي، وقلِّبيهم معًا لمدة دقيقة حتى تنبعث روائحهم.
4. أضيفي الكركم، الملح، والبهارات المشكلة، وقلِّبي المكونات برفق لمدة دقيقة إضافية.
5. سكبي مرق الدجاج في القدر وقلِّبي المكونات.
6. صفِّي الأرز وأضيفيه إلى القدر مع الدجاج والتوابل. ارفعي الحرارة قليلًا حتى يبدأ المزيج بالغليان.
7. انخفضي في درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وقدِّمي القدر.
8. اتركي المظبي على نار منخفضة لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل.
9. في الأثناء، ضعي قطع الدجاج على شكل طبقة واحدة على طبق التقديم.
10. قبل تقديم المظبي، ضعي الزعفران المنقوع في ماء الورد فوق الأرز لإضافة نكهة ولون خاص.

مع هذه الوصفة، ستحصلين على مظبي دجاج لذيذ وغني بالنكهات والتوابل. استمتعي بتناوله مع عائلتك وضيوفك!