عمون - اليكم طريقة عمل المقلوبة بـ اللحمة:

المكونات:
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
- حبتان من الباذنجان الكبيرة مقطعة إلى شرائح.
- كوب من الأرز المنقوع.
- كوبان من مرق اللحم.
- مئة غرامٍ من اللوز المحمص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- كمية من الزيت النباتي لتحمير الباذنجان.

طريقة التحضير:
1. يتم تحمير اللحم المفروم حتى ينضج ويتم تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
2. يُسخن الزيت في مقلاة واسعة، ثم يُقلى الباذنجان فيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. تُرص طبقات من الباذنجان، والطماطم، واللحم المحمر، والأرز في القدر.
4. يُضاف مرق اللحم حتى تغطي المكونات.
5. يُضع صحن أو ثقالة المحشي على سطح الأرز للمحافظة على هيكلية الطبقات أثناء الغليان.
6. يُطهى الخليط على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
7. يُرفع الصحن ويُوضع طبق التقديم فوق القدر، ثم يُقلب القدر بحذر حتى تنزل الطبقات على الصحن.
8. يُزيّن المقلوبة باللوز المحمص.
9. تُقدم المقلوبة بجانب السلطة ولبن الزبادي حسب الرغبة.