عمون - إليك طريقة سهلة ولذيذة لتحضير ستيك اللحم:

المكونات:
- شرائح من لحم الستيك (يمكن استخدام أنواع مختلفة مثل لحم البقر أو الخروف أو الدجاج حسب تفضيلك).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- زيت نباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا) للقلي.

طريقة التحضير:

1. اترك شرائح الستيك تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح من 30 دقيقة إلى ساعة قبل الطهي. هذا يساعد على تحضير ستيك للطهي بشكل متساوي.

2. قبل البدء في الطهي، جفف شرائح الستيك برفق باستخدام مناديل ورقية نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة منها. يجب ألا تكون شرائح اللحم رطبة للحصول على قوام مقرمش أثناء القلي.

3. سخن مقلاة ثقيلة على نار عالية لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ساخنة جدًا. يمكنك أيضًا استخدام شواية ساخنة إذا كنت تفضل.

4. قبل وضع شرائح الستيك في المقلاة، قم بتنظيف سطح اللحم بالزيت النباتي ورشه بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. ضع الزيت بشكل خفيف فقط حتى لا تتماسك اللحم بالمقلاة.

5. ضع شرائح الستيك في المقلاة المسخنة بعناية باستخدام ملقط واتركها دون تحريكها لمدة 2-3 دقائق للحصول على قاعدة مقرمشة.

6. اقلب شرائح الستيك واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى للحصول على درجة نضج متوسطة (حسب تفضيلك). لقياس درجة النضج، يمكنك استخدام ميزان الحرارة وقياس درجة الحرارة الداخلية للستيك. إذا كنت تفضل ستيك نيئًا قليلاً، اتركه لوقت أقل.

7. انقل شرائح الستيك إلى صحن التقديم واتركها تستريح لمدة 5 دقائق تحت ورق الألمنيوم. يسمح هذا للعصارة بالانتشار داخل اللحم ويحافظ على نكهته.

8. بعد ذلك، قطّع الستيك عرضيًا بزاوية 45 درجة للحصول على شرائح رقيقة وقدمها ساخنة.

تلك هي طريقة سهلة ولذيذة لتحضير ستيك اللحم يمكنك تقديمها مع صلصة مفضلة لديك ومجموعة من الخضروات أو البطاطس المقلية.