عمون - إليك طريقة بسيطة لطهي كبدة العجل:

المكونات:
- كبدة عجل نظيفة ومُقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2-3 فصوص ثوم مهروسة.
- زبدة أو زيت نباتي للقلي.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من التوابل (مثل الكمون أو البابريكا أو الكزبرة المطحونة) - اختياري.

طريقة التحضير:

1. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف الزبدة أو الزيت النباتي.

2. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

3. ثمّ أضف الثوم المهروس وقلّبه مع البصل لمدة دقيقة حتى يتم تحميره وتفوح رائحته.

4. أضف قطع كبدة العجل إلى المقلاة وقلبها برفق.

5. اترك كبدة العجل تطهى لبضع دقائق حتى تبدأ في التحول من اللون الوردي إلى اللون البني الذهبي. قد تحتاج إلى تقديمها بعد 3-5 دقائق على الجانبين، اعتمادًا على حجم القطع ودرجة النضج المفضلة.

6. أضف الملح والفلفل وأي توابل إضافية ترغب في استخدامها وامزجها مع كبدة العجل.

7. قدم كبدة العجل ساخنة مع الأرز أو الخضار المشوية أو الخبز. يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة أو صوص حسب تفضيلك.

تذكير: يجب طهي كبدة العجل بشكل جيد حتى تصبح آمنة للاستهلاك وتفقد نكهتها اللذيذة. تجنب طهيها بشكل مفرط للحفاظ على نعومتها وعدم جفافها.