عمون - إليك طريقة عمل فاصوليا بالزيت، وهو طبق شهير في المطبخ الشرقي الأوسط:

المكونات:

- 2 كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2-3 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير نصف ليمونة.
- بعض البقدونس المفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. قم بتسلق الفاصوليا في ماء مغلي مملح لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً. ثمّ انقلها إلى وعاء مملوء بالماء البارد لوقف عملية الطهي.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.

3. أضف البصل المفروم وقم بقليه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا ويتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.

4. ثمّ أضف الثوم المفروم وقم بالتقليب لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح رائحته مميزة.

5. أضف بذور الكركم والكمون وقم بالتقليب لمدة دقيقة إضافية لإبراز نكهتهم.

6. أضف الفاصوليا المسلوقة وقم بالتقليب جيدًا حتى تمتزج بالتوابل وتحمص قليلاً.

7. قم بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وقم بالتقليب.

8. أضف عصير الليمون واترك الفاصوليا على نار منخفضة لمدة 5-7 دقائق لتتشرب النكهات.

9. عند التقديم، قدّم الفاصوليا بالزيت في طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم إذا كنت ترغب.