عمون - إليك طريقة طبخ البرغل ببندورة وكبة البرغل السورية:

برغل ببندورة:

المكونات:
- نصف كيلو برغل.
- كوبان من البندورة المقطعة.
- ربع كوب بصل مفروم.
- ربع كوب فلفل حلو مقطع.
- قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف لتر ماء.

الطريقة:
1. نقوم بفرغ حبات البندورة من اللب باستخدام ملعقة ونأخذ اللب ونترك حبات البندورة المفرغة جانباً لحين تجهيز الحشوة.
2. في وعاء الطهي، نضيف الزيت والبصل والفلفل الأخضر، ونتركهم على نار هادئة مع التقليب لمدة ربع ساعة.
3. نضيف البرغل ونقلبه مع البصل والفلفل حتى يتحمر قليلاً ثم نضيف الملح، والبهارات (الفلفل الأسود والهيل)، ولب البندورة المقطع.
4. نضيف مقدار الماء ونترك الخليط ينضج حتى تتشرب البرغل وتصبح ناعمة.

كبة البرغل السورية:

المكونات:
- نصف كيلو برغل.
- ماء حسب الحاجة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- هيل مطحون.
- كمون مطحون.
- كيلو لحم عجل.
- نصف كيلو بصل مفروم.

الطريقة:
1. نقوم بنقع البرغل في الماء الساخن ونتركه لمدة ساعة كاملة.
2. نأخذ البرغل المنقوع ونخلطه مع نصف مقدار البصل ونصف مقدار اللحم وزيت الزيتون والملح والبهارات في محضرة الطعام حتى نحصل على عجينة ناعمة.
3. نقوم بتحضير الحشوة بسلق مقدار البصل المتبقي مع اللحم والتوابل حتى ينضج.
4. نحشي البرغل باللحم ونقليه بزيت غزير أو نطهوه على البخار أو نشيه حسب الرغبة.