عمون - إليكم طريقتين لطهي البط بأسلوبين مختلفين: البط المشوي بالبرتقال والبط بصلصة الرمان.

البط المشوي بالبرتقال:

المكونات:
- بطة كاملة متوسطة الحجم.
- 2 برتقال صغير.
- 1/2 كوب مربى البرتقال.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا (قليلة الصوديوم إذا أمكن).
- 3/4 كوب مرقة الدجاج.
- 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة عالية واستخدمي ورق الألمنيوم لتغطية صينية الفرن التي ستستخدمينها للشوي.

2. نقطع طرفي أجنحة البط من المفصل العلوي ونزيل الرقبة والدهون من الداخل. قومي بتنظيف البطة جيدًا.

3. قطعي البرتقال إلى أرباع واحتفظي بثلاثة أجزاء من البرتقال.

4. ضعي مربى البرتقال وصلصة الصويا في وعاء صغير وامزجيهما جيدًا.

5. قومي بخفق مربى البرتقال وصلصة الصويا تحت الجلد الذي يغطي صدر البطة.

6. ضعي البطة في الصينية مع جهة الصدر لأعلى واعملي بعض الثقوب فيها باستخدام شوكة.

7. اخبزي البطة في الفرن لمدة ساعة.

8. بعد مرور ساعة، اخرجي الصينية من الفرن وقلبي البطة بحيث يكون صدرها لأسفل.

9. ضعي مزيدًا من مربى البرتقال وصلصة الصويا تحت الجلد واخبزي البطة مرة أخرى لمدة ساعة وربع.

10. قومي بتقطيع البطة إلى شرائح وقدميها مع صلصة البرتقال.

البط بصلصة الرمان:

المكونات:
- 4 صدور بط منزوعة الجلد والعظم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- حبة بصغيرة من الكراث المفروم ناعماً.
- 1 كوب عصير الرمان.
- 1/4 كوب مرقة دجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.

2. رشي الصدور البط بالملح وقليل من زيت الزيتون.

3. اخبزي البط في الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

4. في وعاء صغير، قومي بتسخين باقي زيت الزيتون واخلطيه مع الكراث لمدة دقيقة.

5. أضيفي عصير الرمان ومرقة الدجاج إلى الوعاء واتركيه يغلي.

6. في وعاء آخر صغير، امزجي نشا الذرة مع قليل من الماء حتى يصبح ناعماً.

7. قومي بإضافة خليط النشا إلى صلصة الرمان واستمري في التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة.

8. ضعي الصدور البط في طبق التقديم وصبي الصلصة بالرمان فوقها.

9. رشي البقدونس المفروم على الوجه وقدميها ساخنة.