عمون - إليك طريقة تحضير الممبار المحشي بالتفصيل:

المكونات:
- 1/2 كيلوغرام من الممبار.
- 1/2 كيلوغرام من الأرز.
- 1/4 كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
- 1/2 كيلوغرام من البندورة.
- 2 بصل متوسطة الحجم.
- 1/4 كوب من أوراق الشبت والبقدونس المفرومة ناعماً.
- ملح وفلفل وشطة حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. اغسلي البندورة جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. قشّري واقطعي البصل إلى قطع صغيرة أيضًا.

2. نظّفي الممبار جيداً من الداخل والخارج باستخدام الدقيق والملح وحامض الليمون. يمكنك استخدام فرشاة ناعمة للتنظيف.

3. انقعي الممبار في مزيج من الماء والدقيق والملح وحامض الليمون لمدة ساعة على الأقل. ثم اغسليه بشكل جيد تحت الماء الجاري.

4. سخّني الزيت في قدر كبير وقم بقلي الممبار المنقوع حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم انقليه إلى ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

5. في مقلاة أخرى، قمي بشوي اللحم المفروم وإضافة البصل وقلبي حتى يصبح اللحم محمراً والبصل شفافًا.

6. أضيفي البندورة المقطعة وأتركيها حتى تتكاثف وتتحول إلى صلصة.

7. ضيفي الأرز ومزيج من التوابل (ملح وفلفل وشطة) حسب الرغبة. قلبي المكونات جيداً واتركيها على نار منخفضة لبضع دقائق.

8. قومي بحشو الممبار بالحشوة التي أعددتها وحشيه بشكل جيد.

9. ضعي الممبار المحشي في وعاء كبير وأضيفي كمية مناسبة من الماء الساخن حتى يغطي الممبار تمامًا.

10. قدمي الممبار المحشي ساخناً مع صلصة البندورة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.

تذكير: عملية تحضير الممبار تتطلب وقتًا وجهدًا، لكن النتيجة تستحق الجهد.